Il vino nell’alimentazione
Il vino è tra tutti i prodotti che mangiamo e beviamo quello che più rispecchia l’umanità. Così come non esistono due persone uguali tra loro, non esistono neanche due vini identici. Le caratteristiche percettibili del vino, e quindi la qualità, dipendono dalla composizione/struttura di partenza del prodotto e, in maniera importante, dal decorso dei processi…